مطعم هالة
مطعم منتجع قمرة الجبلي من مانتيس، الذي يستقبل ضيوفه على مدار اليوم، يقدّم نكهات الباحة بمكوّنات محلية، في أجواء تستمدّ طابعها من الطبيعة المحيطة.
تحضر خيرات المنطقة على المائدة من خلال مكوّنات مثل عسل الباحة وزيت الزيتون. نكهات مألوفة تحمل صلة بالأرض وبمن يعتنون بها.
من لقاء على الإفطار، إلى استراحة للغداء، أو جلسة عشاء هادئة، ترافق مائدة هالة تفاصيل يومكم في قمرة.
من خيرات الباحة
بين جبال الباحة وأوديتها، يتتبّع النحّالون مواسم الإزهار، في عناية توارثتها الأجيال. يتنوّع العسل بتنوّع النباتات التي يقصدها النحل، ويحمل كل موسم مذاقه الخاص. حلاوة تبدأ من الطبيعة، وتحفظ شيئًا من ذاكرة المكان.
مع موسم الرمان، تكتسي بساتين الباحة بلونٍ آخر. خلف كل ثمرة وقتٌ من العناية والانتظار، وحين تُفتح، تكشف عن حبات تجمع الحلاوة وحموضة منعشة. محصول يحتفي به أهل المنطقة، وتبقى نكهته مرتبطة بموعد قطافه.
للزيتون حضوره بين محاصيل الباحة، حيث تبدأ حكايته بالعناية بالشجرة، ثم جمع الثمار وعصرها. ومن الزيتون على المائدة إلى قطرات زيته مع الخبز، تكمن متعته في بساطته؛ تفاصيل قليلة تترك للمذاق مساحة.
على مدرّجات جبلي شدا الأعلى والأسفل، يعتني المزارعون بأشجار البن في تقليد يمتدّ لمئات السنين. يُقطف الثمر ويُجفّف قبل أن تبدأ رحلة التحميص والتحضير. وفي كل فنجان من البن الشدوي، حكاية عن الجبل، وصبر مزارعيه، ودفء الضيافة.
في هالة، يصبح الطعام جزءاً من اكتشاف المكان.
اكتشفوا مطاعمنا